La producción avícola tiene unas características propias dentro de la producción ganadera. Esto se produce básicamente porque los animales con los que trabajamos no son mamíferos. Por eso es muy importante el conocimiento de cómo es un ave, y cómo funciona, para poder entender la avicultura. Dentro de este conocimiento se debe incluir las distintas especies, la morfología de las aves y sus características funcionales, así como los distintos tipos de producción que hay en nuestro país.
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